Un pain aux graines de chanvre

Un pain aux graines de chanvre

La boulangerie La Wetterenoise a décidé de créer un pain au chanvre. Les règles sont strictes puisqu’il est de la même famille que la cannabis. Mais ses bienfaits nutritionnels sont à souligner.

La fameuse graine de chanvre, avec un mélange de graines entières et décortiquées qui entre dans la composition du pain. Un produit bio, importé de France, où sa culture est plus développée. Mais pour pouvoir l’obtenir, une autorisation spéciale est nécessaire.

Chaque lot de graines doit être validé par le SPF Santé publique. Ce qui justifie ces précautions, c’est que le chanvre est de la même famille que le cannabis, les deux plantes sont quasiment identiques, sauf que la graine de chanvre n’a aucun effet psychotrope, sa teneur en THC est inférieur à 0,2%.

Si cette boulangerie a décidé de l’utiliser, c’est pour ses qualités nutritionnelles.

■ Un reportage de Jean-Christophe Pesesse et Paolo Coen

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